更不要说历史文化研究院的秦院长还激动地表示柯家饭馆对于古代王朝宴席做了非常原汁原味的发掘和恢复,并表示这是历史爱好者不容错过的一餐。
柯家饭馆彻底火爆起来，每天开放的预约几乎是一天的功夫就排到了两个月之后。
但凡是饭点,你到柯家饭馆门口,门口复古的枣红色木墩子上必然全都坐满了人，耐心地一边吃花生瓜子就茉莉花茶，一边等着里面叫号。有那拿着预约直接进门的，简直意气风发脚下生风，走进去的时候都能换来等位者们哀怨的目光。
等到了月底,柯父看着一个月的营业额明细单，手都在哆嗦：“这、这么多……”
“只是看着多,刨掉人工,再刨掉食材成本,净利润不到五十万。”白越那叫一个云淡风轻。
柯父都快厥过去了：“不到……？”原先老家W镇上,他经营柯家饭馆的时候,旺季生意不错，一天净利润也最多一千，一个月下来有三万就很好了。
“爸，现在咱们走得是高端路线，而且我这手艺确实也当得起高端二字，这还只是个开始。……下一步，我准备再在酒水上下功夫。这个做好了，可是个巨大的赢利点，而且还能单做出品牌来。”白越谋划着。这点钱对他来说，真的不算大数字。
但是柯父仔仔细细把单子看了又看，还像是在梦里一样，整个人看着迷迷瞪瞪的。
只是，柯家饭馆的生意好，有些人就不那么开心了。
比如御宴阁。
倒不是说柯家饭馆生意好得超过了他们——那还远远不如，毕竟底蕴上，御宴阁也是百年的老牌子了，口碑过硬，食客长情。只是，柯家饭馆着实让他们感受到了威胁。
柯家饭馆异军突起，但在御宴阁这么多年的发展里，也不是没遇到过突然红火的饭馆，他们都稳坐钓鱼台，不动声色，并不在意。究其原因，是因为御宴阁知道，自己把住了“传统宫廷菜”、“国家认证”的牌子，那就能经久不衰。
有火锅店火了，没事儿；有小吃店火了，无所谓；有麻辣烫/川菜/粤菜/卤煮火烧……兴起了，都完全无关紧要。
因为这些小馆子不过都是昙花一现，就算侥幸□□地发展起来，那有什么关系呢？和他们御宴阁目标群体不一样。
但这一次不同。
就像是石头里冒出来的柯家饭馆，给了他们一种不妙的感受。
在娱乐圈有种说法，不怕比你红的，不怕比你漂亮的，不怕比你演技/唱功好的，就怕跟你人设撞的。
在美食界，又何尝不是这样？
御宴阁的特色是什么？“御宴”。末世前古代王朝的宫廷菜。而且越是宫廷菜，越讲究一个“地道”、“正宗”、“官方认可”。几代数位御宴阁的厨师被国家请去参与国宴的制造，这就是官方无意当中给他们立起来的招牌。有这个招牌在那儿摆着，谁说起古代宫廷菜的权威，那都是御宴阁。
而柯家饭馆的走红方式，太邪性了。柯白越的菜肴有多好吃那不重要，让他红的是什么？满汉全席！——青朝的宫廷宴。禁脔卤肉饭——禁脔，皇帝独享的肉。是历史菜，而且，还都和宫廷和皇帝有关。这无疑是撞了御宴阁的定位啊。
更不幸的是，御宴阁和柯家饭馆无意中过了一招，当时还没兴起的柯家饭馆在“历史底蕴”上无意中把御宴阁稳压了一头。
这之后呢？包括柯家饭馆首都店开业在内，他家出名的菜大多数都是历史名菜，是早已失传的宫廷菜！
虽然人没和御宴阁打擂台，可同样在首都，同样做古代宫廷菜，同样走高端定位……从定位到目标客户群体撞了个十成十。御宴阁能放松？能不盯着他们？
于是，在柯家人欢庆这个月的收入之时，御宴阁的管理层也开了一次小会。会上，柯家饭馆就成了一个绕不过的话题。
“……郝首长岳父的八十大寿请了柯白越主厨……”
“上一次美食联合协会例会上，孙会长说到推广华夏传统美食文化的时候提了柯家饭馆……”
“听人说，隆区长在柯家饭馆那次开门宴上表示表示会请市长去吃一顿……”
总经理紧皱着眉：“我们不能再这么放任下去了。”
“那……您的意思？”有人试探着给出了主意，“要不我去暗示一下工商那边，多到柯家饭馆做几次检查，消防的，卫生的……”
“你脑子是被留在你家床上没带过来吗？”总经理气不打一处来，“你都知道天天在那里用餐的是什么人，还打算在这个区长、那个首长、那个研究院院长面前使坏？你是嫌柯家没有我们的把柄刻意往上递？”
对方被噎了一下：“那，您说？”
“说到底他们能红火起来不就是打着所谓正宗古代宫廷菜的旗号？要知道，这个牌子可不是他们说了就是了的，论权威，谁能比得过我们御宴阁？”
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御宴阁借着一百二十七周年店庆，搞起了活动。
说是回顾经典宫廷菜，宣传从电视台到首都高档小区的电梯，一个没落下，御宴阁门口更是挂着设计精美的大幅宣传画，上面是菜品的照片，标注着某年某月某日什么什么国宴上，御宴阁某某某大厨的作品，下面小一号字写着这是什么朝代的菜色，御宴阁独家改良。
宣传画最下头写着，为庆祝店庆，接下来两个月，食客们都能品尝到地道的国宴风味、古代宫廷菜色，打多少多少折，每天限量多少多少品，机会难得云云。
御宴阁的声势一下子就旺起来了。
他们大约是和电视台说好了，找的还是中央台，做了特约节目，回顾御宴阁的历史，回顾大厨们是怎么复原和改良传统名菜的，又是怎么在国宴之前反复琢磨的……