亲,双击屏幕即可自动滚动
第66节
    这些人毫无意外地进入了危险区,需要由三位评委来确定他们的去留。
    阮棠和古会长以及葛老,在品尝过他们的菜品之后,又综合了他们在前两场的表现,在这一场淘汰了最后的22个人。
    即便被淘汰,阮棠他们也针对每个人的情况,给出了简单却很有针对性的建议,虽然止步于此另他们非常失望,但能够得到这些建议,还是让很多人攥紧了拳头,发誓道:“下场比赛,我一定要进决赛!”
    “加油。”
    送别了被淘汰的选手,初赛到这里就圆满结束了,被留下的一百人将进入复赛,古会长朗声说道:“恭喜大家通过了初赛的考验,三天之后的复赛,希望你们也能够全力以赴。至于前三名,将在下一场公布。”
    “是!”
    场内响起众人中气十足的应和声。
    等众人都离开之后,三位评委留下来选出今天表现最优秀的三人。
    古会长笑眯眯地对阮棠和葛老问道:“怎么样?这一次大赛的好苗子还是有不少吧?”
    阮棠点了点头,“我觉得那个叫査盼盼的女孩子很不错,有想法,也很有尝试的勇气。”
    査盼盼在初赛的三轮表现都十分亮眼,古会长和葛老对她都有着不错的印象,所以十分赞同阮棠的话。
    葛老道:“还有曹俊和施明旭,他们两个的基本功非常扎实,虽然第三轮表现不够亮眼,但也是不错的苗子。”
    很显然,前三名就是他们三个了。
    这次大赛的目的,就是为了选拔和培养人才,他们很期待看到这些选手在接下来的比赛过程中能够不断成长。而让他们欣慰的是,在晋级的这一百人中,虽然专业厨师仍旧占了很大比重,但那些业余的、担任着其他职业的选手,也有足足二十三人,而且其中不乏有像查盼盼这样充满想法的人。
    着意味着,厨艺在帝国已经走下神坛,真正进入基层百姓的生活之中,人人都可以做菜,人人都可以成为美食家。
    虽然那一天可能还很遥远,但他们已经能够看到,美食繁荣的曙光。
    第96章
    三日后, 复赛准时开启,举办地点依然是在厨师协会的分会场中。
    上一场初赛可谓是十分精彩, 因此这次复赛一开始,就涌入了大批的观众, 兴致勃勃地等待着品尝今天的美食。
    一百名选手已经全部到位, 依照上一轮比赛的排名,依次站在了自己的料理台前。
    “首先要恭喜今天的一百位选手,你们成功通过了第一场比赛,但接下来的比赛只会更加困难,还请大家做好心理准备。”阮棠朗声说道。
    场内的选手们立刻报以热烈的掌声, 随后就收起手, 等着他宣布今天的比赛题目。
    【喵喵爱吃主播所有菜:嗷嗷嗷,我棠今天也是帅气逼人!】
    【抱木抱不住:不知道今天会比什么内容,我盲狙一个神秘盒!】
    “今天的复赛内容是主题赛,你们将在指定的三种主要食材中选择一种, 并搭配神秘盒中的食材来进行烹饪。而上一场表现最优秀的三位选手, 将在本场比赛中拥有一项特权。”古会长顿了顿,继续说道,“这三位选手分别是:查盼盼、曹俊和施明旭, 请这三位随我来。”
    查盼盼、曹俊和施明旭等三人很快出列,跟在古会长的身后,进入了食材室。
    食材室非常的大, 足有两三百个平方, 里面摆满了各种各样的新鲜食材以及各种调味料, 而今天比赛需要用到的三种主要食材和神秘盒的食材也在其中。
    “你们三个凭借上一场的出色表现,这一场拥有了一项特权,除了主要食材之外,你们可以任意选择自己擅长的食材进行搭配,而不用局限于神秘盒的食材中。”
    三人闻言,脸上不禁都露出了喜色,他们经过上一场,对于神秘盒的考验已经心中有数。相较于那些随机出现的各种乱七八糟的食材,当然是他们自主选择的食材更容易驾驭了。
    古会长指着透明水缸中装着的食材道:“这就是今天的三种主要食材,你们决定好做哪一种之后,就可以去拿取你们需要用来搭配的食材了。”
    三种主要食材分别是鱼虾蟹,这些都是处理起来有一定难度的菜,而且阮棠在直播的时候做过多种关于这三种食材的料理,所以如果选手只是单纯地重复他的菜色,是无法从观众手中获得支持票的。
    【苏苏苏苏苏丶:哇,又见水怪蟹!看着依然觉得好丑哦……】
    【正版devil:三种都不太容易做啊,还要配菜,不知道他们会怎么选择。】
    查盼盼稍微考虑了片刻,就开始行动起来了,她拿起篮子,装了一条又肥又大的鳜鱼,然后去素菜区,拿了一样十分令人意想不到的食材,那就是莲藕。
    藕是前几天刚刚才在购物商城上架的食材,阮棠在前天中午直播的时候还做了糯米糖藕,很多观众都对这个食材印象深刻,但他们吃的是甜口的,也就有了固定印象,总觉得莲藕好像就该做成甜的,看到查盼盼竟然想用莲藕和鱼搭配,都忍不住犯起了嘀咕。
    莫非……糖醋鱼?鳜鱼糖藕?
    虽然说并不确定她有没有看阮棠的直播,但可以确定的是,她一定花时间研究过了这种食材。
    至于曹俊和施明旭,都不约而同地选择了虾,配菜的话,曹俊选择了粉丝,施明旭则选择了一块老豆腐。
    【快乐小吃货^o^:咦,居然没有人选水怪蟹,明明很好吃啊!】
    【月铭雅:可能是水怪蟹的做法太少了?毕竟除了棠棠做过的香辣蟹和清蒸蟹之外,还没有看到过别的做法,但是重复做棠棠做过的菜色就没什么意思了。】
    【白忆安:楼上说的很有道理!就是不知道外面的选手会不会选水怪蟹了。】
    在三人选择完毕后,古会长便带着他们出了食材室,回到了赛场上。看着这三个幸运儿,其他人更是连忙打量,想看一看能不能猜出来今天的题目。
    “好了,现在公布三种主要食材。”
    随着阮棠的话音落下,就有智能机器人推着透明的水缸走了出来,三只水产在里面舞着长须或钳子,正是鱼虾蟹三种食材。
    见到这三种主要食材后,有人面露喜色,但也有人皱起了眉头。
    接着,又有智能机器人捧着一个个木盒子,摆放到了选手们身边的料理台上。
    阮棠道:“神秘盒内的食材是确定的额,现在请先选择自己要使用的主要食材。”
    一听到这个指令,众人的脸色顿时更加紧张,每个食材的可兼容性不同,在不知道神秘盒中是什么食材的情况下,就要选择主食材,实在让人心里很没有底。
    为了最大程度的保证可搭配性,大部分人选择的都是鱼和虾,而自身口味太过霸道的螃蟹则乏人问津,仅仅只有三个人选择了它,而且都是名次比较靠后的选手,显然是希望能靠这个来打一场翻身仗。
    等众人都选择完毕,阮棠又接着道:“接下来请大家打开神秘盒,利用里面的食材,搭配主食材,做出一道能够令人惊艳的美食。”
    除了查盼盼他们三个,几乎所有选手们都是深吸一口气,怀揣着忐忑不安的心情,慢慢地打开了自己桌上的木头盒子。里面的食材很多,但是看起来,似乎都和今天的主食材不够和谐,分别是莲藕、粉丝、豆腐、鸡蛋、面粉、番茄、辣椒和芹菜。
    【不负如来不负卿:咦?刚刚查盼盼他们三个选择的食材都在里面哎,这是巧合还是阴谋啊?[忍不住露出挑事的目光.jpg]】
    【交出小鱼干喵:哇,评委们好坏,肯定是故意的!】
    【林静安:哈哈哈哈,三个人现在看一看,怕不是要气哭了23333】
    比赛很快就正式开始了,选手们全都使出了浑身解数,想要做出能够征服观众味蕾的美食。幽蓝色或明黄色等程度不同的火焰在炉灶上升了起来,热油进锅的“滋啦”声瞬间便响个不停。
    三位评委依旧在场中观察每一位选手的做菜步骤,查盼盼、曹俊和施明旭都是他们重点观察的对象。
    每个人的偏重点和能力不同,在处理食材这一步就能看出端倪。比如挑虾线,曹俊比较追求完美,是使用剪刀,从虾头中间凸起的刺那里下手,用剪刀的平面直接把虾的脑子挑出来,后面坠着一长条虾线,完整又快速。
    其他人也有用这个方法的,但是不像他掌握得这么好,反而把虾头剪得乱七八糟,虾线也没能扯出来。又或者是用牙签挑,结果每每挑断,弄不出来,只好将错就错,直接把虾扔进锅里。
    阮棠和古会长和葛老都是看得直摇头,还影响了好几个心理素质较差的选手,看他们手忙脚乱的样子,让三人有些哭笑不得。
    不敢再给这些选手压力,他们只好去到其他人那里,像查盼盼、曹俊和施明旭,因为实力过硬,所以心态也比其他人更稳定。
    查盼盼要做的是辣炒鲜鱼藕片,属于快手菜的一种,用大火爆炒,来锁住鱼肉的鲜味和藕的甜味。她先将藕放进热水里汆烫至断生,然后将鳜鱼去骨,片成鱼片,并用白醋去除掉鳜鱼的腥味,接着再将两者一起放入油锅中爆炒,放入少许鲜酱油和盐调味,再加入红辣椒,很快就出锅了。
    她把菜盛出来,看了旁边的阮棠一眼,不知道是让他直接在这吃还是先把菜送去评委席——评委席上一个人都没有,全在场地里溜达。
    “直接在这里吧。”阮棠忍不住失笑,然后拿起筷子夹起一片鱼肉放进嘴里咀嚼。
    查盼盼把火候掌握得很好,鱼肉非常滑嫩,既鲜又辣,还带着藕片的一丝丝甘甜,这道菜油很多,但是她选择了藕片,能起到吸油的作用,这样一来,油脂都锁在食材当中,被鲜辣的调料浸透,吃起来口感非常馥郁,却不会显得油腻。
    阮棠微微点了点头,看着查盼盼期待的眼,笑道:“做得不错,鱼肉很鲜,辣度也掌握得很好,我要给你通过。”
    查盼盼顿时眼睛一亮,对他鞠了一躬,“谢谢!”
    阮棠又笑着道:“但是这道菜还有可以改进的地方,你的藕条切得有些大,不如直接切成丁,这样更容易入味。另外,你选择的是陈醋,酸味较重,这时候就可以在醋中加一点清水来降低醋的酸味,免得带进鱼肉中,造成口感上的不统一,或者直接选用米醋。”
    不过这些都是锦上添花的细节,并不会对结果产生太大影响。
    “啊,我知道了,那我下次注意!”查盼盼认真地听着他说话,然后点点头,表示自己已经把这些记下来了。阮棠又鼓励了她两句,然后就去了另外两名种子选手那里。
    曹俊用粉丝、辣椒和芹菜搭配鲜美的大虾,做了一道鲜虾粉丝煲。他在虾的表面裹了一层薄薄的面粉,先在油里炸过一遍,才拿出来备用。接着他又另起油锅,用姜片、蒜末、红辣椒等爆香,放入用冷水泡开的粉丝和芹菜还有虾,用小火焖煮,再放入胡椒粉、盐和少许糖调味。
    其实他的做法是参考了阮棠前不久直播时做的海皇粉丝煲,海皇粉丝煲的主要材料是墨鱼肉、扇贝肉、蟹肉、香菇、韭菜、胡萝卜、葱、姜、蒜等,味道鲜美浓郁,十分的美味,但是虾和粉丝都不是味道很浓郁的类型,芹菜味道倒是比较浓郁,但是更偏向于蔬菜的微微苦涩的香味,只有一个辣椒可以用来调味,导致他的鲜虾粉丝煲和阮棠的海皇粉丝煲相比,味道清淡了不。
    阮棠尝过之后,觉得这道菜味道也还算不错,想要夺得前三恐怕有点难度,但想要进入前五十应该问题不大。
    倒是施明旭比较让人意外,他做的汤看起来有点像是泰式的冬阴功,主要材料是芹菜杆、老豆腐、番茄和大虾,酸甜口味,虾肉吸饱了汤汁,非常入味,豆腐更是炖得软烂,一入口便溢出鲜美的汤汁,滋味相当不错。
    关键是这应该不是他一开始想做的菜,毕竟他在选择食材的时候,还不知道神秘盒里有些什么食材,能够快速且巧妙地将番茄和芹菜应用起来,让阮棠非常看好他的创新能力。
    其他的选手中也有不乏对鱼虾之类的食材比较擅长的,毕竟他们在赛前都已经做了充分的准备。有人用鱼肉、芹菜、老豆腐等材料,做了一道鲜鱼羹;有人做了干煎鱼肚,特别添上了一些粉丝来吸收油和鲜味;还有人用辣椒、芹菜和鱼肉一起做了辣炒鱼块。都以不错的票数脱颖而出,顺利晋级到了前五十名。
    还有一个本来排名比较靠后的选手,这次非常给力,他选的是大虾,把壳和虾线、虾头都去掉,剥出来十几个虾仁,神秘盒里面的食材,他更是挑了莲藕、豆腐、番茄、辣椒和芹菜足足五种。
    他在调料区那边转了半天,调出来一小碗麻辣底油,然后才回去热锅、倒油,先放入蒜片爆香,再把食材一一放进去,然后加上酱油、孜然、盐和花生碎,竟然无师自通,做出来了麻辣香锅。
    阮棠尝了一口,立刻毫不犹豫地给了通过,其他观众也是对这道菜都非常惊艳,给了他相当高的票数,直接把他送进了前三。
    至于其他表现平平,没有什么新意的人,则被毫无疑问地淘汰了。
    第97章
    “恭喜大家晋级四分之一决赛, 回去好好准备,三天后希望能够看到你们更出色的发挥。今天表现最好的前三名, 同样会在下一场拥有特权, 至于这前三名的名单,将在下一场进行公布。”
    “是!”
    等选手们离开后,三位评委再次留下来进行讨论, 今天发挥出色的选手有好几个, 所以他们需要多花一点时间来进行选择。
    查盼盼的辣炒鲜鱼藕片和施明旭做的那道有点像是冬阴功的汤, 都给三人留下了很深的印象, 所以其中两个名额肯定是属于他们的。但上一场表现优秀的曹俊,这一场表现比较一般,可能是阮棠的海皇粉丝煲珠玉在前,使得他的鲜虾粉丝煲就相形见绌了,在这一场的场外投票中,他的投票数只堪堪挤进前五十, 差一点就要面临被淘汰的窘境。
    考虑来考虑去,三人最后还是选了那位做了麻辣香锅的吴安民, 他们能看出来, 吴安民的麻辣香锅并不是百般无奈下的随意杂烩, 不是单纯把所有的材料炒到一起, 而是真正花了心思地想要做好。他调制的酱料真的非常好吃,浓郁鲜香, 层次丰富,而且对火候把控得很到位, 不会出现食材过老或夹生的情况,每一个虾仁、每一块豆腐,都是实实在在地浸满了香料的味道,口味多而不杂,油而不腻,香辣酥麻的味道在齿间的每一秒都是享受。
    所以最后三位评委一致决定,将他纳入前三的行列。
    结束了节目的录制,阮棠便坐车回到家里,迎接他亲爱的弟弟的拥抱。
    “哥哥哥哥!我想吃麻辣香锅!”小家伙已经出院,穿着绿色的小恐龙连体睡衣,整个人看上去又小又软,胖乎乎的,阮棠忍不住把他抱起来狠狠亲了一口。阮雨也抱住哥哥的脖子,小脸红扑扑地接受了他的亲亲,然后声音脆生生地说道:“虽然看起来很好吃,但小雨一口也没吃,小雨只吃哥哥做的菜!”
    新锐厨师大赛最近势头正热,阮雨当然也会进行观看,但是这小家伙不知道受到哪里的影响,坚持一口也不吃,按他的说法,哥哥是天下最棒的厨师,所以他只吃最棒的哥哥做的最棒的料理。要是遇到觉得特别喜欢的,就缠着哥哥给他做,反正在他的眼里,哥哥就是万能的,什么菜都会做,绝对难不倒他。
    当然,事实也是如此。
    “骗人,你还吃过冉阿姨做的饭。”阮棠一把将小家伙抱起来,在他软软嫩嫩的小脸蛋上亲了一口,“行,哥哥今天给你做麻辣香锅吃!”
    考虑到弟弟的肠胃还没有完全恢复,所以阮棠基本上都选用了比较易于消化的材料,然后辣放得也比较少,做的是香麻口味的,不如辣的那样刺激,但最后出来的味道那是绝对的好。
    烧上一锅白米饭,就着滋味浓郁的麻辣香锅,再搭配极其鲜美的牛肉汤,两个人吃得是满嘴流油。
    阮棠还打包了三份麻辣香锅,分别寄到军部、科学院和晋江直播总部。因为帝国军队依旧在与瓦伦人作战,所以贺伟晔这段日子都非常忙,几乎天天泡在军部,贺云逸也是忙于虫族的培育和功能的开发,天天呆在科学院里,而最近新锐厨师大赛的热播,也让身为晋江直播总裁的冉菁忙碌不已,自然也没时间做饭了。
    贺家一家人全都忙得脚不沾地,阮棠也就只能用做饭来表达关心了。
为您推荐