吃水果七忌
一、吃水果忌不卫生：食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑椹、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
二、水果忌用酒精消毒：酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。
三、生吃水果忌不削皮：一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
四、忌用菜刀削水果：因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，使苹果的色、香、味变差。
五、忌饭后立即吃水果：饭后立即吃水果，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
六、吃水果忌不漱口：有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿。
七、忌食水果过多：过量食用水果，会使人体缺铜，从而导致血液中胆固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短时间内进食水果过多。
夏季饮食“水果化”不可取
盛夏是水果消费旺季。不少爱美女性认为“一天三顿只吃水果，修身养颜一举两得”，其实这是错误的。医学专家指出，吃水果应适度。从营养学角度来说，人体多种基本营养需求———碳水化合物、矿物质、蛋白质等，都不是单靠吃水果能够满足的，长期靠“水果化”生存，对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统等都将产生不利影响。大部分水果糖分充足，长期大量摄入，同样难以获得减脂效果。
专家还指出，水果入口前，最重要的是消毒、清洁。葡萄、草莓、杨梅等表皮往往有农药残留，误食会造成有机磷中毒，表现为头疼头晕、恶心呕吐，严重时还伴有流涎、腹泻等症状。要做到有效预防，除了用流动水彻底清洁水果外，还应将其在清水中浸泡至少半小时。
医学专家为“特殊人群”开出吃水果的“特殊医嘱”。糖尿病及糖尿病前期患者应把握好水果甜度、食用时间、食用量三个“安全阀”。一两片西瓜、半个水蜜桃，五六颗草莓，在餐后一个半小时至两小时后食用，既“解馋”又健康。孕妇则应避免食用“冰”水果，温度过低，往往会刺激肠胃导致腹泻，容易引发早产。“一颗荔枝三把火”，中医认为，荔枝属于温性食物，多吃易“上火”，导致便秘、齿痛、面部痤疮、口腔溃疡等，所以虚火偏旺体质的人不宜食用
休闲：夏天水果先分‘寒’与‘热’
寒凉水果解燥热
夏天的水果多属于寒凉性的，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，交感神经占优势，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，夏天特别喜欢吃凉东西。所以，热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果。
但是，寒性水果不能多吃，否则反而对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食，而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点。
而像梨、柑橘、柚子等水果，具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用，但多吃却容易造成肠胃紊乱，还能导致牙痛、痔疮，甚至引起皮肤黄斑。因此，有胃病、胃寒的人最好少吃。
气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎，最好不要吃。气虚，一般是指中气不足，力气弱的人或孩童，这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚，是说消化系统比较差，肠蠕动慢。所以，越吃寒冷的水果，越会降低肠胃蠕动，使肌肉无力，吃多了会因为消化不良而导致腹胀。因此，肠胃功能不好的老人和孩子，不太适合吃寒凉水果，如果真的很想吃，可以在午饭后、晚饭前，少吃一点，不可过量。
夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等。
适宜人群：实热体质
温热水果补虚寒
虽说夏天寒凉性水果比较多，但在众多水果中，像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的。尤其对于虚寒体质的人来说，他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是冷的。相较而言，这类人群的面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间。所以，这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品。
不过，一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火。比如，荔枝中含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。而对于热性体质的人，由于本身就精力充沛、晚上不易入眠，再加上代谢率偏高，所以更不能吃温热水果。另外，正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用。>>>您绝对没吃过的另类水果
夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等。
适宜人群：虚寒体质
养生：夏季开胃饮食宝典
人人难免的“夏季少食症”
夏天为何吃不下饭？其原因有以下几方面：
温度高 日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高10c，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉得饥饿。
脱水现象 夏天，人们在空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织已经轻微脱水，从而影响食欲。
喝太多含糖饮料 夏天容易口渴，有些人习惯猛灌含糖饮料，偏偏“糖是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收、会让人一下子觉得饱了，因此就吃不下，形成恶性循环。
聪明的夏天吃法
很多人因为吃不下，所以常选择许多清凉或看起来清淡的食物来对付夏天，但这样吃好吗？会不会愈吃愈胖？
常见的夏季饮食习惯有不少陷阱，如何才是聪明选择？
●白开水取代冷饮因为热，人们往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。当我们在喝饮料时只觉得自己是在解渴，不觉得在喝热量，但是，接下来麻烦大了，因为身体要消耗100卡，可要靠爬楼梯27分钟，或走路1小时，你有没有这么做呢？
你可以喝白开水或矿泉水，也许一开始会觉得没味道不好喝，但习惯是养成的，一旦养成清淡的口味，再喝含糖饮料反而不习惯。
●绿豆汤要适量 很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤、红豆汤，但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。
专家建议，如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当饭吃，可以把糖少放一点，另外加低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。
●选择低热量三明治 吃三明治感觉吃得很少，事实上热量不低，一个便利商店卖的鸡腿三明治热量就有307卡，下午又会吃点心，反而会增加更多热量。
其实，便利商店贩卖的三明治中，田园烧肉、海鲜总汇、火腿沙拉三明治热量较低；如果有空，也可以自己动手做，多放一点莴苣、小黄瓜、番茄，吃起来更爽口。
●多吃蔬菜沙拉 夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。
其实，夏天也是蔬菜盛产期，吃吃蔬菜沙拉也不错，让水果的分量少一点。
●鲜奶不能当水喝 夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。
营养专家建议，牛奶一天只能喝二三杯。
全面的夏季营养素
除了将常见的吃法用“聪明选择纠正一些外，如果再注意某些营养素的摄取，会让胃口更好。
★饭前喝一杯水 在饭前1小时，可以喝1杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。
★补充维生素b1 夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素b族冲出体外，导致食欲不振，而维生素b族中的维生素b1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量。少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现无精打采。维生素b1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素。肉类以猪肉含量最丰富。
★补充维生素b2 维生素b2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量，在活动量大的夏天更需维生素b2。美国康乃尔大学一项研究发现，人体对维生素b2的需求量是随着活动力而增加的，维生素b2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
★补充烟碱酸 又名维生素b3，它和维生素b1、维生素b2一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量，缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含烟碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。
★补充维生素c 暑热其实也是一种压力来源，可以补充抗压的维生素c，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以多补充丰富的维生素c。
健康生活从饮水开始
水的奥秘
一、人体中的水
人是一个水的生命体，水占体重的60%，水在血液中占83%，肌肉中占76%，肺与心脏中占80%，肾脏中占68%，脑中占75%，骨骼中占22%。水参与人体内新陈代谢的全过程，水在人体中的功能是维持细胞形态，增加代谢功能，调节血液和细胞组织液的正常循环，溶解营养素，使之易于吸收和运输，帮助排泄体内废物，散放热量，调节体温，并使血液保持酸碱平衡。成人每天通过尿、粪便、汗及呼吸分别排出1500、100、500、400毫升水，因此需要摄入同样量的水来维持体内的水平衡。若人体失水占体重的10%，就会产生"脱水"现象，失水达15~20%左右，就会有生命危险。据世界卫生组织（who）调查表明，80%以上的人类疾病，50%以上儿童死亡的原因与食用水水质不良有关。水的质量直接影响着人们的身体健康。好水才会有好健康。
二、什么是健康的饮用水？
无色无味，清澈透明，无肉眼可见物（如铁锈、红虫、沙土等），含有适量对人体有益矿物质及微量元素，不含致病细菌、氯化物等二次污染物的水是可放心饮用的健康、洁净的水。
国家对自来水有统一的水质标准，对水中所含的钠、钙、氯、硫酸根等离子、铜、铁、锰、锌、铅、砷、氟及汞等重金属、有机物含量都有规定，只有达到了这些标准，才能供水。经大型自来水厂处理的城市民用自来水在其出水口的水质是符合国家饮用水要求的，各个家庭所用的自来水的污染物主要是源于自来水在输送、加压、储存等过程中输水管道、设备的锈蚀、输水管线渗漏或破裂带入的泥沙等悬浮污染物和细菌等自来水二次污染物（尤其是蓄水池水）。
三、常见的几种水
1、自来水――
经水厂处理后符合国家饮用水标准的自来水在输送、加压、储存等过程中，由于输水管道、设备的锈蚀、细菌的污染使自来水存在严重的二次污染，尤其是现在城市中绝大多数高层住宅的居民饮用的都是蓄水池水，自来水的二次污染问题更不容忽视，自来水中的细菌指标、固体含量指标都超出了国家饮用水标准，更不用说作为直接生饮水。
2、开水――
喝开水是中国人的饮水习惯。水高温烧开，在煮沸过程中，可以将水中的细菌和病毒杀死。但随着城市水源污染的日益严重，自来水厂在杀菌过程中加入了大量氯气、含氯漂白粉等化学物质，带来了游离氯对各种有机物的氯化作用，其中包括二恶英在内。水烧开可以杀菌和消毒，自来水中的悬浮物等二次污染物仍然存在，口感没有改善。
3、纯净水――
水通过反渗透膜，成为除了水分子外不含任何成份的纯净水。长期饮用纯净水不利于健康。因为这些水在滤除各种有害物质的同时也将人体所需的有益矿物质和微量元素都过滤掉了。人体所必需的营养素有五大类：蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素。其中无机盐（矿物质）在食物中得到一部分，其余的需要在水中得到补充。如果将纯净水作为正常的生活饮用水长期饮用，会降低免疫力，引发各种疾病，尤其对孩子和老人更是不利。另外，市场上的桶装纯净水质量参差不齐，大瓶消毒不彻底导致瓶中残留细菌多，在储存运输过程中细菌繁殖更多；纯净水通常在处理时己滤掉了自来水中的杀菌物质，对细菌和微生物没有抑制作用，容易受细菌侵蚀。开瓶后细菌、微生物随空气进入水桶，这也是造成桶装纯净水细菌超标的主要原因。
4、矿泉水――
矿泉水是高矿化度的天然深层地下水，是矿产资源，它含有一定量的人体必需的多种微量元素及对健康有益的矿物盐、二氧化碳等，而且不含热量，没有外来的污染，是人体很好的矿物质补充源。但矿泉水中含有多种矿物质和游离的二氧化碳，如果饮入过多，会影响胃液的分泌和胃的消化机能，同时还会影响胆汁形成和分泌，从而导致人体内酸碱失调。由于矿泉水中含有较多的矿物盐会刺激肾脏和膀胱，尤其是钠盐对患有慢性肾炎、高血压、心脏病及伴有浮肿的病人，危害更大。专家指出，矿泉水多属阶段性饮料，建议每日饮用不应超过500毫升。
大营养素打造强健美男
在庞大的亚健康队伍中男性绝对是主力军 除了不爱运动、漠视身体的男人通病之外管不住嘴巴也让本该强健的雄性身体遭受着营养失衡的威胁 调查显示： 30～45岁的男性中有高达65%的人营养失衡其中30%情况严重。
“营养失衡 ”这四个字对于一个不爱运动、每天8小时以上的时间与电脑为伴、每周至少三次宴会应酬的男人来说一点也不夸张。而长期营养失衡的结果是，任凭怎样铁打的身体某天也会漏洞百出--性欲受挫、高血压、高血脂等疾病都与只愉悦舌头不理会胃肠的饮食习惯有关。现在，就请随《时尚健康》的营养专家一起，调理身体，均衡饮食。
1、维护免疫力的必须--维生素a研究发现，维生素a具有提高免疫力和抗癌作用，而且对保护视力大有益处。
摄入量--个男性每天维生素a的正常摄入量为 1.5毫克--相当于一块奶酪的维生素含量，而半碗蒸胡萝卜的维生素a含量则是它的4倍。食物来源--富含维生素a的食物有动物肝脏、海鱼、杏和甜瓜。专家们主张最好每天从膳食中补充维生素a，不需要额外补充片剂，因为补充过量容易中毒，过犹不及。>>>铁和维生素a须同时进补
2、减压必备--镁研究表明，镁摄入量正常可以减少心脏病，降低血压。另外，镁还可以增强生殖能力，提高jing液中精子的活力。摄入量——350毫克左右为佳食物来源--你可以从一顿包括两碗麦片粥加脱脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日镁需要量的2/3。烤白薯、豆类、坚果、燕麦饼、花生酱、全麦粉、绿叶蔬菜和海产品也都含有丰富的镁。
3、爱护心脏的功臣--维生素c维生素c增强免疫力，减少心脏病和中风的风险，有利于牙龈和牙齿，防止白内障发生，加速伤口愈合，缓解气喘，对治疗不育症也有一定的功效。摄入量--每人每天维生素c的摄入量在30毫克左右就好，吸烟的男人则更应注意加量补充，但补充再多也不要超过35毫克。食物来源--维生素c供应充足可以推迟衰老。猕猴桃、橙子、柠檬、柚子都是维生素c的好来源。
4、胆固醇的克星--维生素e 研究表明维生素e可以降低胆固醇，防止血小板在动脉内集结，提高免疫力，清除体内杂质，防止白内障。摄入量--不超过300毫克。食物来源--富含维生素 e的食物有杏仁、花生和山核桃。如果无法保障从日常饮食中获得足够的维生素e，那么最好服用维生素e胶囊，每天一粒就好，不要过量。养颜不可滥用维生素e
5、肠道健康的保证--纤维素高纤维素含量的饮食减少结肠癌发病率（结肠癌在男性易患的癌症中位居第三），还可以控制糖尿病人的血糖指数，甚至能帮助你减肥。摄入量--我们每日理想的摄入量是18～35克,而70%以上的人摄入量不及一半。食物来源--含纤维素较多的食物有全麦面包、海带、粗米、草莓、梨以及各种茎部可食用的蔬菜,如花椰菜和胡萝卜等。
6、生命之源--水在所有的营养成分中，水最重要，特别是对那些肌肉发达的人来说,肌肉中所含的水分比脂肪中多三倍。（在普通男性的身体中，肌肉占 4o％；在普通女性身体中，肌肉占23％。）水可以润滑关节，调节体温，水还可以向人体供应所含的各种矿物质。摄入量--普通人每天至少需要4升水，相当于8个玻璃杯的容量。如果他喜好运动，需要量则增加一倍。食物来源--不仅仅是矿泉水，我们喜欢的果汁、绿茶以及蔬菜汤里都含有每天所需的水分。美食：注意 这五种水千万不能喝
7、成就雄性之美--锌人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常，医生们用锌来治疗阳痿。锌还能加速人体伤口的愈合，在抵抗疾病方面也有明显的功效。摄入量--“美国营养标准推荐表”上注明男性每天锌的正常需要量是15毫克，可是实际摄入量往往只有2／3。如果运动量大则缺锌更多，因为男性出汗时会比女性损失更多的锌。食物来源--块11o克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含锌丰富的食物有火鸡、海产品、麦片和豆类等。
8、远离膀胱癌的威胁--维生素b6 维生素b6可以防止皮肤癌和膀胱癌，还可以保护肾脏不患结石症（男性肾结石发病率是女性的两倍），而且对失眠症也有一定的治疗作用。摄入量--你每日只需 2毫克维生素b6--约等于2只大香蕉的含量就够了。食物来源--好运动的男性消耗的维生素b6相对较多，因此，饭桌上可以多一道鸡肉或马铃薯，还可以监督他每天吃一个鳄梨和一些葵花子、松仁之类的坚果。孕妇切莫多服维生素b6
9、耐力的保证--铬这种维持生命所必需的矿物质可以降低胆固醇含量，增加运动员的耐力，还可以使健美运动员增长肌肉、减少脂肪。摄入量--普通男性每天至少需要50微克铬，好动的男性则需要1oo～2oo微克。食物来源--铬最好的来源是各种海产品，例如鱼虾等。另外,从啤酒酵母中也可以得到每天所需的铬，所以，每天喝一瓶啤酒对男人是个安全的选择。