确定了菜品,两人很快就各自开始准备。
因为是自己做过很多遍的菜,老周胸有成竹,咔咔几下,用砍刀将牛尾骨砍成小块儿,然后扔进锅里煮沸,去掉血水。
而谷雨,虽然是第一次制作这道红烧牛尾,却是一点儿都不慌张。
她将整根牛尾用火钳夹着,放在火上烤灼。
经过高温,牛尾上渐渐从内而外泛出一层亮晶晶的油脂,看上去让人食欲大增。
“她这是在干什么啊?人老周都已经把牛尾骨给煮上了,她却还慢悠悠的在这儿烤,真不知道她打的什么主意!”
“估计,她是觉得这道菜太难了,直接打退堂鼓又不好意思,所以才想拖延时间吧!”
“对,肯定是这样。毕竟,这道菜可是我们酒店十大招牌菜之一,不是谁都能做的!”
……
众人议论纷纷,全都对谷雨这边的情势唱衰。
毕竟,这大酒店的菜式,怎么可能让一个地摊上的小厨娘轻而易举就学会?
要真那样的话,那他们这些干了十来年的厨子,岂不是全都白混了?
不过,谷雨似乎并不在乎这些厨子不看好自己,依旧自顾自的在那里烤着牛尾。
一直到牛尾的表皮不再往外冒油,她才拿砍刀将其砍成小块儿,并洗干净之后丢入锅中悼水。
等一切的准备工作都做好之后,她再往锅里倒了少许油,待其烧热,往里面丢入切好的姜片和蒜块,并洒入少许花椒进行翻炒。
很快,厨房里便飘散得满满都是椒蒜味儿。
“好香啊!我们之前做这道菜的时候,怎么没有这么香?没想到,这小娘们儿还真有两下子!”一个厨师开口夸赞道。
“光香有什么用?客人们吃的是味道!味道不好,就算再香也是白搭!”有人依旧唱衰。
谷雨左耳朵进,右耳朵出,根本没把这些人的话放在心上。
现在,她满心满眼想的,只有怎么赢得这场比赛,让这些厨师们心服口服,从而把粱老太的整顿寿宴做好,最后好拿到那一万块钱。
毕竟,这年头的一万块钱,可是够一个普通工人不吃不喝攒上一二十年的。
现在她一顿饭就能弄到,何乐而不为?
如此想着,谷雨将盘中悼好水的牛尾骨倒入锅中,并加适量的食盐和酱油,约摸翻炒三五分钟后,最后放水进去用大火猛炖。
而这时,老周那边的牛尾骨已经炖了五分熟。
他揭开盖子,里面立刻飘散出一股诱人的牛骨味。
“老周这个做得不错!是我们平时做的那个味儿!地道!”
“这还用说么?这道菜老周都做了多少次了?那小娘们儿能是他的对手?”
“看来,那小娘们儿这次是输定咯!”
……
听着同事们的夸赞,老周明显很是得意。
“那是,再怎么说我也当了十几年的厨子了,还能在厨艺上输给她?真是笑话!”
老周随口应了一句,然后将切好的胡萝卜块儿丢进锅中,简单翻炒一下,然后盖上盖子继续烹煮。
时间,一分一秒的过去。
很快,老周这边的牛尾骨就完全熟了,准备起锅了。
围观的厨师们纷纷凑上来,想要尝一尝老周的手艺。
“好香啊!老周,你今天这牛尾骨的味道,好像跟从前有点不太一样啊!”一个厨师感慨了一句。
老周一怔:“怎么……怎么不一样了?我……我就是用平时的方法做的啊,能有什么不一样的?”
“不不不,你这香味儿我一闻,就感觉不太一样。里面好像有……有花椒,有姜蒜,还有……还有一种焦糊味儿,很淡的焦糊味儿,像是肉放在火上烤了的一样。”
那厨师随口说完,所有人的都懵了,然后下意识转过头,朝谷雨所在的方向看过去。
只见谷雨那边的锅盖已经揭开,比老周这边更浓郁的香味儿飘散开来。
“真的好香啊!”
“是啊,感觉她那个味道,比老周做的味道要好啊!”
“我肚子都闻饿了,好想现在就吃一口!”
……
见同事们态度有所转变,老周心有不满,冷哼了一声:“不就是在做之前把肉烤了一下么?有什么了不起的?老子就算不烤,味道也一定比她好!”
老周一边说,一边用锅铲将自己炖好的牛尾骨盛到盘中。
“喏,熟了,你们尝一下,看是不是比那小娘们儿做的好!”
可那些厨师们的眼睛,都被谷雨那边吸引了过去,根本没人再来管他这边做得怎么样。
老周有点恼火,将锅铲往灶台上重重一敲。
“让你们尝尝,你们是聋了还是咋地?”
那些厨师见老周发火了,也不好将他晾在一边,只得各自拿起筷子,夹了一块儿老周做的牛尾骨尝了一口。
“味道还行。”
“凑合。”
“一般般。”
……
听到这些话,老周气得差点吐血。
之前还都夸他做得好的,现在一眨眼,评价就变成一般了?
这些人,脸变得还真快!
“爱吃不吃!老子倒要看看,你们跪舔这个臭娘们儿,最后能捞到什么好处!”老周不耐烦的说道。
可此刻,已经没有人去在乎他的情绪了。
因为,谷雨那边的牛尾骨已经开始出锅了。
“来来来,大家把自己的饭盒拿过来,一人一块儿,每个人都有,不用抢!”谷雨吆喝道。
这话一出,众人纷纷去拿了自己的饭盒,依次排好队,一个接一个从谷雨的锅里盛了一块牛尾骨,然后慢慢品尝起来。
“好吃!这个可比老周做的那个好吃多了!”
“别说老周了,就算是我,也肯定烧不出这个味道!”
“我现在算是明白她为什么在做之前,要用火把牛尾骨烤一遍了。因为烤过的肉,里面的油流出来之后,肉就不会腻,而且还能让肉充满一种淡淡的焦味儿,这种焦味儿再放到锅里一炖,乖乖,那真是香得让人直流口水!”
“之前我们瞧不起这小娘们儿,现在看来,她还真是有点本事的!”
……
众人吃着饭盒里的牛尾骨,对谷雨那叫一个赞不绝口。
谷雨知道,这一万块钱,她是拿定了!
“各位,现在我和老周做的菜,你们都吃了,你们觉得谁做的更好吃一些?”
“那还用说?当然是你做的!”众人异口同声。
老周的脸,霎时黑成了锅底。
他是真没想到,自己在谷雨手上栽了一次,现在居然还能栽第二次。
关键是,居然还是在他的主场,在他擅长的菜式上。
这让他以后在这个地方还怎么混下去?
他心中气恼,将身上的厨师服脱下,随手往灶台上一扔。
“既然你们都胳膊肘往外拐,那你们就尽管拐吧,老子请假回家休息去!”
说着,老周就要往外走。
“站住!”
老周顿下脚步,转过头来,冷眼看着谷雨:“咋滴?我做菜做不过你,难道还不让我走了?”
“你当然可以走,但可惜,不是现在。”
“不是现在?啥意思?”老周不耐烦的问。
谷雨没有做声,而是侧目看了一眼旁边的司机。
司机会意,缓缓向前一步,沉声道:“粱总交代了,今天老夫人的寿宴,由这位谷小姐负责,在场的每一个人都要全力配合她。否则,酒店将以违反规定为由将其开除。”
这话可就有点严重了。
要知道,这个年代,大酒店的厨师,不说是个铁饭碗,但怎么着也是一个工资待遇都比较高的职业。
谁愿意为了置气,放弃这么好的工作不要?
就算是傻子,也不会这么干吧?
所以,老周暗自纠结了一会儿,最后终究还是没能迈出厨房的大门。
好在,谷雨也不是个刻薄的人。
看到老周留下来,谷雨让人拿了老周的饭盒,给老周盛了一块牛尾骨,然后端到老周面前,双手递给了他。
老周有点懵。
双手递东西,这基本是在面对十分尊敬的长辈时,才会有的动作。
结果,现在谷雨用来对他。
这……这算不算是在给他台阶下?
“老周,还愣着干啥?赶紧尝尝!保管你吃了,也会喜欢的!”有同事在一旁怂恿。
老周有点不太好意思,拿起筷子,将那饭盒里的牛尾骨夹起,塞入自己口中。
滑而不腻,软而不松,关键是一口咬下去,香味儿就从肉里喷薄而出,直往人的脑门儿冲。
真的是香!
这味道,只要吃一次,基本一辈子都不会忘!
“好吃!”老周由衷的感慨了一句。
谷雨会心一笑:“咱们做厨子的,最重要的,是做出来的东西得让顾客吃了满意。所以,我们曾经的那点儿恩怨,不论谁错谁对,能让它过去的,就让它过去,省得大家都不开心。”
老周有点惭愧。
上次在谷家的事情,其实他也知道是自己不对。
他以为,今天谷雨会借机为难他。
可事实上,她没有。
不仅没有,还十分大度的给了他台阶下。
他实在没有理由,抱着之前那点恩怨不放。
毕竟,技不如人的人是他!
“行,以前的事情,咱们一笔勾销。今天,你让我们咋做,我们就咋做,全部都挺你的!”